Nel XVII secolo, il cardinale Federico Borromeo fu così colpito dall'opera di Jan Brueghel il Vecchio che una volta scrisse all'artista confessandogli di poter sentire l'odore della primavera nei petali e nelle foglie che sbocciavano dal pennello del maestro fiammingo. Quattrocento anni dopo, chi ha meno immaginazioni olfattive può andare al Prado di Madrid per riempirsi le narici dei profumi che pervadono il dipinto di Brueghel del 1617 “Il senso dell'olfatto”.
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