Non è un pesce vero, ma ne contiene il DNA. Non è mai stato un salmone o un granchio, eppure ne ha il sapore ed è altrettanto ricco di proteine e grassi buoni. Trovarsi nel piatto un “cell-based seafood” significherà più o meno questo: mangiare un pesce, un crostaceo o un mollusco coltivato in laboratorio, nutriente, mai esistito come animale in natura.
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