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Se in tavola è servito il fieno: dai campi direttamente al piatto

Che gusto ha il fieno? "Un gusto delicato, profuma come un prato appena tagliato", racconta Chadée Chappoz, 33 anni. Ne parla con cognizione di causa perché lei e suo marito Davide Cipriano Monetta, 35 anni, hanno reso il fieno fiorito commestibile. Sono due ingegneri, specializzati in biomedica e ingegneria dei materiali, ma dopo la laurea hanno deciso di dedicarsi all'azienda agricola di famiglia e di applicare in quel mondo le loro competenze.

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