La Pasqua alle porte, la bella stagione in arrivo, turisti che tornano. Potrebbe essere il quadro ideale per la ripartenza della ristorazione. Ma non è proprio così.
Perché se è vero che è stata decretata la fine dello stato d'emergenza per la pandemia "addomesticata", non è lo stesso per un'altra emergenza, quella della mancanza di personale che sta diventando cronica.
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