Roma, a San Lorenzo riapre la storica trattoria Pommidoro

"La scomparsa di mio suocero Albo Bravi è stato un duro colpo per tutta la famiglia, ma a settembre riapriremo Pommidoro e l'attività resterà in famiglia". Ad assicurarlo è Amedeo Borgia, genero dell'iconico patron venuto a mancare lo scorso anno. Sono da definire solo gli ultimi dettagli di successione, ma le tre figlie di Aldo, Alessandra, Rossana e Dina sono determinate a lasciare invariata la formula che per quattro generazioni ha trasformato il ristorante di piazza dei Sanniti in un riferimento per tutto il quartiere di San Lorenzo e non solo.

Non è un caso se nella nuova guida di Repubblica interamente dedicata al quartiere, da oggi in edicola, sono decine le personalità intervistate che ricordano quando abbia significato per loro questo luogo. Artisti, attori, politici, "da Pommidoro chiunque si sedesse a tavola, anche le persone più importanti, in quelle sale diventavano amici", continua Amedeo, che in quest'attività ha speso quarant'anni di vita e oggi è impegnato anche nella tenuta Valle della Castagna a Moricone, in provincia di Rieti, dove produce l'Olio Borgia, "l'unico che sia mai stato usato al ristorante, perché la qualità dell'olio è fondamentale in ogni piatto".

Amatriciana, pajata, carciofi alla romana e carne alla brace quindi torneranno ad essere serviti in quella che Aldo amava definire "trattoria di lusso", rifuggendo dalla formalità del ristorante e conquistando tanti personaggi illustri, da Alberto Moravia a Maria Callas, da Tom Cruise a Gino Strada passando per Fabio Capello e Fiorella Mannoia. Ma uno su tutti si legò particolarmente all'insegna di piazza dei Sanniti: Pier Paolo Pasolini, che proprio a questi tavoli, il 2 novembre 1975, poco prima di essere ucciso a Ostia, cenò per l'ultima volta.

La Guida di Repubblica “Quartiere Italia – Roma San Lorenzo” diretta da Giuseppe Cerasa è disponibile in edicola (12 euro + il prezzo del quotidiano) e online sul nostro sito www.ilmioabbonamento.it. A breve anche in libreria e online, su Amazon e Ibs.Original Article