Carbonara day, Milano sfida la tradizione di Roma con il “kebab Karbonaro”

A turbare la suscettibile romanità gastronomica, fondata su di un rispetto più che ortodosso della tradizione – e solo quella – sono stati a volte sufficienti le più trascurabili delle anomalie. Innocue varianti col latte messo quasi di nascosto, la vista di un ciuffo di prezzemolo sparso per amor di guarnizione, un albume di troppo sfuggito dal guscio per alleggerire un po'.

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