Addio Gregorio Rotolo, casaro simbolo della pastorizia abruzzese

Era l'icona dell'Abruzzo pastorale che non si arrende, della tenacia che scaturisce dall'amore viscerale per un mestiere forse non più di moda ma che ha tanto da dire e da insegnare. Un mestiere che si tramanda da secoli: quello del pastore e del casaro. Ci ha lasicato Gregorio Rotolo, 62 anni, aquilano e formaggiaio doc. Punto di riferimento della pastorizia abruzzese e non solo, di quella tipica eredità della transumanza, dal 2019 patrimonio dell'umanaità Unesco. Aveva una grave malattia contro la quale ha combattuto per un lungo periodo.

Lavorava ed era originario di Scanno, splendido borgo dell'Aquilano, noto per il lago a forma di cuore, per i tipici costumi folcroristici e per i magici colori della natura. Da quel paese antico e autentico, Rotolo era riuscito a farsi conoscere e soprattutto a regalare ai palati gourmet formaggi strepitosi, dai sapori genuini, in cui metteva competenza e passione. Ha la sua paternità il progetto "Adotta una pecora" che aveva portato avanti insieme a Nunzio Marcelli con l'obiettivo di diffondere la cultura della filiera corta.

Tutti i sapori del formaggio (e non solo) nel parco che è il cuore d'Italia

di

Giorgio D'Orazio

30 Marzo 2021

Grande amante della montagna e teorizzatore della biodiversità "ante litteram", aveva grandissimo rispetto della natura e delle peculiarità del territorio che osannava per avere il merito di regalare ai suoi custodi profumi e sapori unici, e tipici, in ogni singolo angolo della terra.

La notizia della scomparsa di Rotolo si è diffusa velocemente fra colleghi e amici, coloro che con lui condividevano l'amore per il gusto autentico dlele radici. Il ricordo di Ugo Paolini, produttore aquilano di salumi: "Un dispiacere immenso per la perdita di un personaggio che ha improntato tutta la sua vita nella pastorizia e nel portare il nome dell’Abruzzo in giro dell’Italia. Ciao grande Gregorio".

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