Non scherza Adelmo Renzi quando entra nel laboratorio di pasticceria della torteria di Rieti che porta il suo nome. Assaggia la Torta Mimosa che è in preparazione e, se non è pienamente soddisfatto, scuote la testa: “Non sapete nemmeno copiare!” Sì, perché l’indomito novantenne è l’inventore della Torta Mimosa, l’ha immaginata e realizzata nel 1962 per un concorso di pasticceria che lo portò dalla sua Rieti a Sanremo.
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